Erborinati

Alternative vegetali ai formaggi erborinati. I Fermaggi erborinati sono caratterizzati dallo sviluppo delle muffe della famiglia del Penicillinum roqueforti. Queste donano al Fermaggio colorazioni che vanno dal verde al blu, entrando all’interno del prodotto attraverso appositi fori applicati su tutto il Fermaggio. La maturazione di questi Fermaggi è il frutto di circa 40 talvolta 60 giorni a temperatura e umidità controllate e di un attento studio. Il sapore tipico di queste muffe caratterizza questi prodotti davvero unici, a base di frutta secca macinata a pietra. Lo sviluppo di queste muffe dona profumi e sapori inconfondibili. Lasciatevi sorprendere, non crederete a cosa state mangiando.