Farina di Segale 1 kg

Questo tipo di cereale è caratterizzato da un elevato apporto di vitamine, sali minerali e fibre .

L’elevato contenuto di fibra svolge un’azione importante in quanto migliora la salute intestinale, regola l’appetito creando un senso di sazietà e modulando lo zucchero nel sangue.

Nella farina di segale le proteine sono abbondanti, inoltre ha un basso indice glicemico, quindi indicata nella dieta dei diabetici, ma è inadatta agli intolleranti al glutine.

Prodotti della farina di segale.

L’impasto a base di segale è poco elastico e quasi privo di resistenza.  Il pane che se nevicava è molto scuro, dal sapore caratteristico. Questa farina può essere utilizzata anche nella preparazione di dolci, biscotti o torte, pasta focacce e fritture