Semolato di Grano duro “Saragolla” 1 kg

Semolato di Grano duro “Saragolla” 1 kg

Semolato di grano uro “Saragolla” triticum polonium macinato a pietra “la Fertè”

4,00

Considerato l’antenato di tutti i grani duri moderni, la Saragolla è un grano con cariosside lunga, di colore giallo brillante leggermente ambrato. Il suo nome deriva dall’ungherese Sarga (giallo) e golyo (seme): letteralmente chicco giallo. Il grano Saragolla ha la particolarità di conservarsi a lungo e presenta delle caratteristiche molto simili al grano duro Senatore Capelli che, per gran parte del ‘900, lo ha sostituito nelle coltivazioni più diffuse in Italia centrale.

Breve storia

Questa cultivar, appartenente alla stessa famiglia del Korasan (più conosciuto in Italia con il marchio di Kamut), e più precisamente alla specie Triticum Turgidum Durum, fu introdotta in Abruzzo dalle popolazioni Altzec, di origine proto bulgara, che arrivarono in questa parte dell’Italia nel 400 d.C. Da questa regione, grazie alla particolarità della sua farina profumata color giallo intenso, si diffuse ben presto in tutte le regioni centro orientali della Penisola.

 

Poggi Agricultura è una piccola azienda a conduzione familiare che si trova a Ceciliano in provincia di Roma, che da anni produce cereali e legumi seguendo l’antica tradizione della coltivazione in modo naturale. I loro prodotti sono il frutto di sole, acqua, semi antichi selezionati e tramandati, duro lavoro e amore per quel che si fa.

Tutto questo potete sentirlo semplicemente impastando le loro farine o usando i loro prodotti, profumano tutti di autenticità e la loro bontà non ha equali.

Le farine sono esclusivamente macinate a pietra, lasciate integrali o setacciate, tutto il gusto e le proprietà dei cereali sono cosi conservate.

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